主料:
广式腊肠，
3根，
香米，
200克，
土豆，
1个
辅料:
大葱，
1段，
小葱，
1根，
姜，
1块干葱头，1个蒜，
2瓣小干香菇，9朵调料
味极鲜，
2汤匙，
蚝油，
1汤匙，
白砂糖，
1克，
白胡椒粉，
少许，
盐，
1克，
油适量腊味土豆焖饭的做法步骤
1.食材集合。
2.香米泡水20分钟，清洗干净倒入电饭煲中。
3.干香菇清洗干净，泡温水30分钟，香茹水留用。
4.腊肠清洗干净，切片。
5.土豆切方块，泡水备用。
6.准备料头：姜切片，蒜切片，大葱切段，干葱头切块，小葱切葱花。
7.准备碗汁：味极鲜2汤匙，蚝油1汤匙，白胡椒粉少许，盐1克，白砂糖1克，搅拌均匀备用。
8.炒锅入油，爆香大葱段、姜片、干葱块，蒜片，去渣。
9.倒入土豆和香茹煸炒2分钟。
10.倒入腊肠翻炒5分钟。
11.倒入碗汁翻炒均匀。全部食材倒入电饭煲内。
12.取香茹水倒入电饭煲，水量建议比平时焖饭略少一点。
13.按下柴火键。OK，就等吃了。
14.成品图。
15.成品图。
小窍门&温馨提示
1、巧用香茹水焖米饭，更具风味。
2、土豆切块之后，要泡在清水中，防止土豆变黑，炒制时再捞出沥水入锅。
3、焖饭水分不能多，讲究个米粒干松，粒粒分明，锅底还有一层脆香的锅巴，咖啡建议比平时焖米饭的水略少。
4、腊肠、味极鲜和蚝油都有咸味，切记盐不可加多，咸了难以入口。
5、香茹要选用干香茹，小香茹无需切割，整朵丢下去即可，大香茹需切粒再煸炒入锅。香茹水焖饭更香，且干香茹的香气比湿香茹要浓郁，焖出的饭更好吃。
6、水量控制好，柴火键一键即成，打开就可食用。
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主食 家常菜 午餐 晚餐 广式腊肠
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